Halloween on hiipinyt Australiaan siinä missä Suomeenkin. Kurpitsaa piti siis tehdä jossain muodossa tätä muuten periamerikkalaista päivää juhlistamaan.
Täytettyyn kurpitsaan tarvitset
n. 2,5 kiloisen kurpitsan 230 g kuivattuja aduki- eli punapapuja (yön yli liotettuina) tai kaksi 425 g:n tölkkiä valmiita, mutta sokeroimattomia punapapuja pari valkosipulikynttä 1 sipuli pala tuoretta inkivääriä 50 g kuivattuja kurpitsansiemeniä 1 rkl mustia seesaminsiemeniä 2 rkl soijakastiketta 1 rkl vehnäjauhoja
Leikkaa kurpitsasta päällysosa irti ja poista siemenet. Jos käytät kuivattuja papuja, keitä ne kypsäksi ja muussaa haarukalla tai valuta tölkkipavut ja muussaa. Kypsennä sipulisilppu, murskattu valkosipuli ja raastettu inkivääri pehmeäksi pannulla öljytilkassa. Sekoita sipuliseos, kurpitsansiemenet, soijakastike ja seesaminsiemenet tasaiseksi seokseksi papujen kanssa. Ripottele vehnäjauhoja kurpitsan sisälle ja kaada papuseos koverrettuun kurpitsaan.
Aseta kurpitsa laakeaan uuniastiaan ja kaada astiaan vettä noin 5 senttimetrin syvyyden verran. Kypsennä 200 asteessa 45-60 minuuttia. Tarjoile misokastikkeen kera.
Misokastike
2 rkl dashilla maustettua vaaleaa misotahnaa (tai misoa ja dashijauhetta) 1 rkl miriniä 2 rkl vettä
Kuumenna ainekset kattilassa, tarjoile kastike lämpimänä täytetyn kurpitsan kanssa.
n. 2,5 kiloisen kurpitsan
230 g kuivattuja aduki- eli punapapuja (yön yli liotettuina) tai kaksi 425 g:n tölkkiä valmiita, mutta sokeroimattomia punapapuja
pari valkosipulikynttä
1 sipuli
pala tuoretta inkivääriä
50 g kuivattuja kurpitsansiemeniä
1 rkl mustia seesaminsiemeniä
2 rkl soijakastiketta
1 rkl vehnäjauhoja
Leikkaa kurpitsasta päällysosa irti ja poista siemenet. Jos käytät kuivattuja papuja, keitä ne kypsäksi ja muussaa haarukalla tai valuta tölkkipavut ja muussaa. Kypsennä sipulisilppu, murskattu valkosipuli ja raastettu inkivääri pehmeäksi pannulla öljytilkassa. Sekoita sipuliseos, kurpitsansiemenet, soijakastike ja seesaminsiemenet tasaiseksi seokseksi papujen kanssa. Ripottele vehnäjauhoja kurpitsan sisälle ja kaada papuseos koverrettuun kurpitsaan.
Aseta kurpitsa laakeaan uuniastiaan ja kaada astiaan vettä noin 5 senttimetrin syvyyden verran.
Kypsennä 200 asteessa 45-60 minuuttia. Tarjoile misokastikkeen kera.
Misokastike
2 rkl dashilla maustettua vaaleaa misotahnaa (tai misoa ja dashijauhetta)
1 rkl miriniä
2 rkl vettä
Kuumenna ainekset kattilassa, tarjoile kastike lämpimänä täytetyn kurpitsan kanssa.